Feijoada de Búzios

Nome da Receita: Feijoada de Búzios

Ingredientes:

250g de miolo de búzios

2 cebolas

1dl de azeite

1/2 chouriço

200g de cenouras

100g debacon

500g de feijão branco cozido

1 ramo de coentros frescos

sal q.b.

Preparação:

Coza o miolo dos búzios em água abundante,temperada com um pouco de sal,uma cebola inteira descascada e um fio de azeite. Pique a outra cebola e refogue-a no restante azeite.Corte o chouriço e a cenoura às rodelas e o bacon em pedacinhos.Adicione tudo ao refogado e deixe cozinhar mais um pouco. Escorra o miolo dos búzios,corte-os em pequenos cubos e junte-os ao preparado.Deixe apurar e envolve o feijão. Rectifique os temperos e deixe apurar novamente. Decore com um raminho de coentros frescos e sirva.