Panna Cotta com Licor de Merda

Panna Cotta com Licor de Merda

Ingredientes:
400ml de natas
50 ml de licor de merda
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de açúcar com aroma de baunilha
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
3 folhas de gelatina
Topping de caramelo, chocolate e morango (é ao gosto de cada um)

Preparação:
Colocar as 3 folhas de gelatina de molho.
Cozer as natas numa panela e ir sempre mexendo, adicionar o licor, os açucares e a essência de baunilha.
Retirar as folhas de gelatina da água escorrer bem e juntar as natas, mexendo sempre até ferver. Desligar o lume e reservar.
Em forminhas (eu usei 2) colocar caramelo, ou um topping de chocolate ou morango.
Deitar o preparado das natas nas forminhas e levar ao frio.
Eu so comi a panna cotta no dia seguinte.
E só posso dizer que é tão bommmmmmmmmmmmm...hum...docinho! :)

Moamba de Galinha

Moamba de Galinha é um prato típico da culinária angolana. Constitui um dos pratos mais populares do país.

Desde pequena que como este prato, não fosse o meu pai angolano de Uíge, ele não sabe cozinhar mas conhecia quem soubesse fazer este prato magnifico!

Como eu adoro este prato decidi experimentar faze-lo e adorei o sabor divinal, depois de ter acesso a várias receitas, fiz uma a meu gosto acompanhada de funje. Delicioso.

O meu pai contou-me histórias de Angola tão lindas...mas outras não tão bonitas...por causa da guerra... o meu avô não queria vir embora, mas teve mesmo de ser! Há poucos meses o meu tio esteve lá, em Uíge, as coisas que eram do meu avô ainda continuam por lá... as pessoas lembravam-se do meu tio, ele também esteve a procura de coisas da minha avó mas não encontrou nada, ela era de Malanje.

Uma das histórias emocionantes que o meu pai me contou foi quando ele teve de guiar um dos camiões do meu avô, com 14 anos enquanto ao seu lado ia o Jorge com uma metralhadora, enquanto o meu pai guiava ele ia matando as pessoas na rua...e o meu pai disse-me "Só estava à espera da minha vez...!"

Ora vamos então à receita... que eu um dia destes..lol..também hei de ir a Angola...ora tenho curiosidade...:)

Ingredientes

1,5kg de galinha

4 dentes de alho

50 ml de azeite

1 cebola grande

2 copos de água

1 lata de tomate em pedaços(pequena)

1 beringela

1 abóbora q.b.

5 quiabos

4 c.de sopa de óleo de palma

1 malagueta vermelha

200g de fubá de mandioca

Piri-piri líquido q.b.

sal e pimenta q.b.

Comprei todos os ingredientes no Pingo Doce.

Preparação:

Cortar a galinha em pedaços.

Descascar os alhos, a malagueta cortar em rodelas (não se esqueçam de tirar as sementes) esmagar e mistura-los com sal e o piri piri líquido

Esfregue a galinha com esta misture e deixe tomar gosto por uma hora no frigorífico

Pique uma cebola grosseiramente, deite na panela juntamente com o azeite a refogar

Depois da cebola começar a ficar translúcida adicionar a galinha com o tempero

Deixar a galinha alourar um pouco e ir juntando um pouco de água, deixar cozer.

Entretanto cortei a abóbora em pedaços pequenos, os quiabos corte ao meio, e a beringela cortei três rodelas e depois tirei-lhes a casca e cortei em pequenos triângulos

Adicionei toda a água, todos estes ingredientes juntamente com o tomate em pedaços.
Pus depois o óleo de palma e mais um pouco de piri-piri líquido
Deixei mais algum tempo na panela e acrescentei sal e pimenta

Apaguei o lume e deixei a panela fechada enquanto fazia o funje.

Para o funje precisei de 200g de fubá de mandioca e meio litro de àgua

Deita-se toda a água para a panela ao lume, quando levantou fervura juntei o fubá, mexendo sempre rapidamente para não criar grumos. (Dica: quando tirar o funje da travessa para o prato use uma colher de pau molhada, assim o funje não fica pegado a colher).

Depois é só servir a moamba de galinha e o funje.

Murg Makhani

Receita retirada da VanesIsa do petiscos

Número de pessoas: 3
Ingredientes:
Marinada:
- Três peitos de Frango
- Uma colher (de chá) bem cheia de pimentão-doce em pó (colorau, paprika…)
- Uma colher (de chá) de cominhos em pó
- Uma colher (de sobremesa) de gengibre picado
- Uma colher (de sobremesa) de alho picado
- Duas colheres (de sopa) de iogurte natural
- Uma colher (de sopa) de sumo de limão
- Sal qb

Molho:
- 3 a 4 colheres (de sopa) de manteiga (margarina…)
- Uma colher (de chá) de canela em pó
- Uma colher (de chá) de pimentão-doce em pó
- Uma colher (de café) de cominhos em pó
- Uma colher (de chá) de gengibre picado
- Uma colher (de chá) de alho picado
- Uma folha de louro
- Uma lata de 400g de tomate pelado
- 100ml de Natas
- Sal qb
- Açúcar qb
- Coentros picados qb

Acompanhamento:
- 1 copo e 1/2 de arroz Basmati
- 3 copos de água
- Sal qb(Coze em menos de 10 minutos, o ideal é ficar soltinho)

Preparação:
- Cortam-se os peitos de frango em pedaços pequenos, temperam-se com sal, junta-se o pimentão-doce, os cominhos, o gengibre e o sal picados, o sumo de limão e o iogurte. Envolve-se bem o frango em todos os ingredientes e deixa-se marinar por duas horas .
- Divide-se a manteiga a meio e frita-se o frango com a marinada até estar bem lourinho.
- Retira-se o frango da frigideira e no molho existente junta-se a restante manteiga . Depois do molho estar envolvido juntam-se as restantes especiarias e ervas: o pimentão-doce, os cominhos, o gengibre, o alho, a folha de louro e a canela .Quando o molho estiver bem mexido retira-se a folha de louro e junta-se o tomate pelado. Deixa-se apurar por volta de 10 minutos e para o molho ficar cremoso o ideal é passar tudo pela varinha mágica. Após isto, rectificam-se os temperos de sal e açúcar, é importante o molho ficar doce. Juntam-se as natas e mexe-se muito bem para ficar cremoso. Se for necessário rectificam-se de novo os temperos .
- Por fim junta-se o frango e envolve-se bem no molho , para finalizar juntam-se os coentros picados.
Acompanha-se com o arroz e está pronto a comer!!!

Arroz Basmati com Frango Agridoce

Nome da Receita: Arroz Basmati com Frango Agridoce

Ingredientes:

2 peitos de frango

1 pacote de molho agridoce (da knorr)

1 colher(sopa) de óleo

Sal q.b.

Para o arroz:

1 chavena de arroz basmati

1 colher (sopa) de óleo

2 chavenas e meia de agua a ferver

sal q.b.

Preparação:

Deitar o arroz, oleo e sal num tacho e levar ao lume, mexendo sempre até ficar bem quente e brilhante.Adicionar a água a ferver e mexer bem, deixar cozinhar durante 5 minutos, reduzir o lume, tapar e deixar cozinhar durante 15minutos. Deixar repousar.Cortar os peitos de frango em pequenos pedaços e temperar com sal. Numa frigideira deita se o óleo e deixa se aquecer bem, junta-se o frango e vai se mexendo de vez em quando até ficarem douradinhos. Junta-se o molho agridoce, mexer e deixar ferver.