Caldo Verde

Caldo Verde

Ingredientes
250 gr de couve galega cortada em caldo-verde
700 gr de batatas
1/2 chouriço
1 cebola
2 lt agua
azeite e sal qb

Preparação
Coza as batatas descascadas e cortadas em quartos, juntamente com a cebola o chouriço e o sal nos 2lt de agua, quando estiver cozido, retire o chouriço e passe o resto com a varinha mágica, leve novamente ao lume e quando começar a ferver junte a couve e um pouco de azeite e deixe cozer somente o tempo da couve cozinhar um pouco. Corte o chouriço as rodelas e coloque-as directamente nos pratos onde irá servir a sopa.

Dia Branco - Creme de Alho Francês e Courgette com Natas

Ingredientes

Metade de uma cebola

2 alhos franceses

1 dente de alho

1 courgette

2 batatas

200ml de natas

500ml de àgua

azeite, sal e pimenta q.b.

hortelã para guarnecer

Preparação:

Cortar todos os legumes e lava-los bem.

Colocar numa panela a cebola, o dente de alho e o alho frances juntamente com o azeite (eu pus so um fiozinho é ao gosto de cada um) e levar ao lume, ir mexendo, quando os legumes estiverem amolecidos, junte a àgua (eu pus esta quantidade de agua porque foi suficiente para cobrir todos os ingredientes, como eu gosto de cremes assim mais grossos... fica ao gosto de cada um), as batatas e o courgette, (neste momento adicionei também o sal e a pimenta, eu usei branca moida na altura). Tape a panela e deixe cozer por 15 a 20 minutos sensivelmente.

Com uma varinha mágica (eu uso o liquidificador) triture todos os ingredientes, para finalizar junte as natas mexendo bem, reservando um pouco para guarnecer o prato.

Num prato fundo, deite a sopa, e guarneça com azeite, natas e hortelã.

Pode servir. :)

Sopa de Feijão Vermelho

Receita retirada de carlucas do petiscos
Ingredientes
- 300 gr feijão vermelho cozido
- 500 gr abóbora
- 250 gr cenouras
- 300 gr batatas
- 1 cebola e 2 dentes de alho OU alho francês
- Sal e azeite q.b.
- 1 chouriço
- 1 caldo de knorr de carne
- duas colheres de sopa de polpa de tomate

Preparação
- Pôr tudo na panela partido em pedaços, cobrir com água e deixar ferver cerca de 30 minutos.
- Depois de estar tudo cozido, abrir a panela, retirar o chouriço e alguns feijões; triturar com a varinha mágica (ou com o passevite, para quem não gosta de encontrar as cascas do feijão). Juntar novamente o chouriço e os feijões ao creme, e aproveitar para ver se está boa de sal.

DELÌCIA

Creme de couve flor com alho francês

Receita retirada da RISONHA do petiscos que tambem tem um blog muito fixe

http://cozinha-da-risonha.blogspot.com/

Ingredientes

400gr de curgettes

1 cebola

2 colheres de sopa de azeite

1/2 couve flor

2 alhos franceses

1 colher de café de sal

Preparação

Descasque e corte as curgettes e a cebola em pedaços.

Coloque-os numa panela, junte 1,5l de água quente, leve ao lume, junte o azeite e deixe ferver durante 10 minutos.

Adicione depois a couve flor cortada em pequenos raminhos e deixe cozinhar por mais 10 minutos

.Entretanto, limpe os alhos franceses, corte-os em rodelas finas, lave-as e deixe-as escorrer.

Reduza a sopa a puré, junte as rodelas de alho francês, tempere com sal e deixe cozinhar mais 10 minutos.

Sirva quente.

Nota eu acrescentei salsa.

Sopa de Cenoura

Nome da Receita:Sopa de Cenoura

Ingredientes:

1 cebola

150g de alho francês

1 talo de aipo

1/2 dl de azeite

400g de batata

300g de cenoura

1,2 l de água

1 dl de natas

Preparação:

Corte em pedaços a cebola, o alho francês e o talo de aipo. Leve a refogar tudo no azeite, descasque as batatas e as cenouras e corte-as em pedaços; junte ao refogado. Regue com água e tempere com sal,deixe cozinhar com o recepiente tapado. Triture tudo e adicione as natas, envolvendo bem.