quarta-feira, janeiro 28, 2009

Lulas em molho de tomate picante




Nome da Receita:Lulas em molho de tomate picante

Ingredientes:
800g de lulas limpas
1 limao sumo
50ml de azeite
4dentes de alho
1folha de louro
1cebola média
100g de tomate pelado
1 malagueta
1dl de vinho branco
1c. de sopa de piri piri


Preparação:Limpe, lave as lulas e tempere-as com osumo de limão, o leite, dois dentes de alho picados, o louro, sal e pimenta.Deixe marinar, durante 30 minutos. Corte a cebola em meias luas, pique o alho restante e refogue ambos no azeitePique o tomate, corte a malagueta em tirinhas finas e adicione-os ao refogado, assim como as lulas escorridas da marinada. Deixe cozinhar, lentamente, envolvendo bem e regue com o vinho branco. Adicione o piri piri e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar lentamente por mais 15 minutos. Retire e sirva com arroz branco.

Almondegas com Caril




Nome da Receita:Almondegas com Caril
Ingredientes:
750 g de carne picada
1 cebola picada
1colher de sopa de coentros picados
2ovos
1colher de chá de caril
200g de queijo mozzarella
100g de manteiga
2 colheres de sopa de óleo
2dl de leite
sal, pimenta, farinha q.b.
Preparação:
Misture a carne, com os ovos, a cebola, os coentros e tempere com sal e pimenta, amasse bemFaça bolinhas e com o polegar, faça lhes uma cavidade e coloque nesta o queijo, feche bemLeve uma frigideira ao lume com 50g de manteiga e o óleo, quando estiver quente junte as almondegas, passadas por farinha e deixe as fritar.Depois das almondegas se encontrarem fritas, polvilhe com o caril e regue com dois decilitros de leite, deixe engrossar.Sirva as almondegas com arroz.

Tarte de carne







Nome da Receita: Tarte de carne

Ingredientes:
1 colher de sopa de óleo
300g de carne picada
1 cebola picada
1 tomate maduro picado
sal, pimenta e coentros picados a gosto
1 pacote de massa folhada (400g)
100g de queijo mozzarella ralado
1 gema para pincelar

Preparação:
Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo e refogue a carne por 5 minutos ou ate secar toda a agua. Acrescentar a cebola. refogar por 4 minutos, tire do lume, misture o tomate, os coentros e tempere com sal e pimenta. Deixe arefecer. Com um rolo abra metade da massa e forre uma forme de fundo removivel de 22 cm de diametro espalhe o refogado e polvilhe com queijo. Cubra com a massa restante e pincele com a gema. Leve ao forno médio, pré aquecido por 40 minutos, ou ate dourar. Sirva morna ou em temperatura ambiente.

domingo, janeiro 25, 2009

Bolo de Limão e Caramelo





Nome da Receita: Bolo de Limão e Caramelo

Ingredientes:
200g de margarina
250 gr de açucar
raspa de 1 limão
5 ovos
250 gr de farinha com fermento
5 colheres de sopa de caramelo liquido
margarina q.b.
farinha q.b.

Preparação:
Derreta a margarina e bata-a juntamento com o açucar, ate obter um creme quase branco. Depois adicione a raspa de um limão e os ovos, misturando tudo bem e junte ao praparado a farinha. Divida a massa ao meio e junte a uma das partes o caramelo liquido envolvendo tudo muito bem. A outra metada da massa sem caramelo coloque-a numa forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha. Por fim, distribua a porção da massa com caramelo na mesma forma e leve o bolo ao forno durante cerca de 50 minutos. Desenforme-o ainda morno.

Feijoada de Lulas





Nome da Receita: Feijoada de Lulas
Ingredientes:
500g de feijão manteiga cozido
1 cebola
50ml de azeite
1 folha de louro
1kg de lulas limpas
1 chouriço corrente
100g de tomate pelado
1dl de vinho branco
200g de ervilhas
2 c. de sopa de coentros picados
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Pique a cebola e refogue-a no azeite com a folha de louro. Arranje as lulas, corte-as em rodelas e junte-as ao refogado, assim como o chouriço, cortado em rodelas. Tempere com sal e pimenta e deixa corar.Pique o tomate, acrescente-o ao preparado anterior e deixe cozinhar. Regue com o vinho. Depois de reduzir, junte as ervilhas e cozinhe mais dez minutos.Envolva agora o feijão e deixe apurar. Por fim, rectifique os temperos e polvelhe com coentros. Sirva tudo junto.

sábado, janeiro 24, 2009

Sopa de Cenoura


Nome da Receita:Sopa de Cenoura
Ingredientes:
1 cebola
150g de alho francês
1 talo de aipo
1/2 dl de azeite
400g de batata
300g de cenoura
1,2 l de água
1 dl de natas
Preparação:
Corte em pedaços a cebola, o alho francês e o talo de aipo. Leve a refogar tudo no azeite, descasque as batatas e as cenouras e corte-as em pedaços; junte ao refogado. Regue com água e tempere com sal,deixe cozinhar com o recepiente tapado. Triture tudo e adicione as natas, envolvendo bem.

Arroz Basmati com Frango Agridoce




Nome da Receita: Arroz Basmati com Frango Agridoce

Ingredientes:

2 peitos de frango

1 pacote de molho agridoce (da knorr)

1 colher(sopa) de óleo

Sal q.b.


Para o arroz:

1 chavena de arroz basmati

1 colher (sopa) de óleo

2 chavenas e meia de agua a ferver

sal q.b.


Preparação:

Deitar o arroz, oleo e sal num tacho e levar ao lume, mexendo sempre até ficar bem quente e brilhante.Adicionar a água a ferver e mexer bem, deixar cozinhar durante 5 minutos, reduzir o lume, tapar e deixar cozinhar durante 15minutos. Deixar repousar.Cortar os peitos de frango em pequenos pedaços e temperar com sal. Numa frigideira deita se o óleo e deixa se aquecer bem, junta-se o frango e vai se mexendo de vez em quando até ficarem douradinhos. Junta-se o molho agridoce, mexer e deixar ferver.

Pavê de Leite condensando e chocolate


Nome da Receita: Pavê de Leite condensando e chocolate

Ingredientes:
5 gemas
1lata de leite condensado
1lata de leite de vaca
1 colher sopa de farinha maisena
200g de palitos la reine (eu usei 100g)
100g de chocolate culinaria
1 pacote de natas
Preparação:

Numa tigela, misture as gemas com a farinha maisena e bata bem
Deite ambos os leites para um tacho, leve ao lume e deixe ferver
Retire do lume, junte ao preparado das gemas em fio e mexendo sempre leve novamente ao lume, deixe engrossar ligeiramente.
Verta para um pirex. Disponha os palitos la reine por cima e deixe arrefecer
Derreta o chocolate no microondas, verta para uma tigela e deixe amornar.Bata as natas em chantilly com o açucar, junte lhe o chocolate derretido e envolva cuidadosamente
Coloque depois o preparado por cima dos palitos, decore a gosto e sirva

Bolo Mármore




Nome da Receita: Bolo Mármore

Ingredientes:
4 ovos
300g de farinha
300g de açucar
200g de margarina (mais 50g para fazer a cobertura)
125g de chocolate em pó (mais 50 g para fazer a cobertura)
1c.de chá de fermento em pó

Preparação:
Pré aqueça o forno
Bata as gemas com o açucar e a margarina amolecida até obter um creme fofinho
Adicione a farinha
Bata as claras em castelo firme e junte ao preparado
Divida este preparado em duas partes iguaisNuma das partes junte o chocolate em pó e mexa suavemente
Unte uma forma com margarina e encha com os dois preparados em camadas alternadas
Leve a cozer em forno médio durante 35-40minutos
Depois de cozido deixe arrefecer um pouco e desenforme
À parte, prepare a cobertura, derretendo 50g de margarina com o restante chocolate (eu adicionei um pouco de leite tb)
Quando começar a borbulhar use este creme para cobrir o bolo

Bolo Doris




Nome da Receita: Bolo Doris

Ingredientes:
5 ovos
2 chavenas (chá) de açucar
1 chávena (chá) de água
1 colher (sopa) de café soluvel
3 chávenas (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina para untar e farinha de trigo para enfarinhar

Recheio
400 g de chocolate branco
1 colher (sopa) de café soluvel
1 pacote de natas
1 chávena de licor de cacau

Cobertura
400g de chocolate de leite
1 pacote de natas
Preparação:
Bata as claras em castelo, junte as gemas, o açucar, a agua com o café diluido, a farinha e o fermento e bata. Coloque numa forma redonda untada e enfarinhada. Leve ao forno ate que, enfiando um palito, ele saia limpo.Retire, desenforme, deixe arrefecer e corte o bolo ao meio. Misture os ingredientes do recheio ate ficar homogéneo. Num prato coloque uma parte da massa, o recheio e a outra parte da massa. Misture os ingredientes da cobertura e cubra o bolo. Decore a gosto.

sexta-feira, janeiro 23, 2009

Muffins de Canela com Recheio







Nome da Receita:Muffins de Canela com Recheio
Ingredientes:
Para 12 unidades
250g de farinha
2 colheres de cha de canela
2 colheres de cha de fermento em po
1/2 c. cha de de bicabornato de sódio
1 ovo
130 g de açucar
80ml de oleo vegetal
250g de iogurte
6 pedaços de chocolate branco e outros 6 de chocolate de leite
Preparação:
1 Pré aqueca o forno a 180c
2 Misture a farinha com a canela, o fermento em po e o bicarbonato de sodio
3 Bata o ovo. Adicione o açucar, o óleo, o iogurte e mexa tudo muito bem. Envolva a mistura de farinha ate humedecer os ingredientes secos.
4 Distribua metade da massa pelas cavidades da forma de muffins. Coloque um pedaço de chocolate no meio da massa. Cubra com a restante massa e deixe cozer durante 20 a 25 minutos na posição intermédia do forno.
5 Deixe repousar os muffins mais 5 minutos na forma.

quinta-feira, janeiro 22, 2009

Empadão de Frango com Bechamel


Nome da Receita: Empadão de Frango com Bechamel

Ingredientes:
Meio frango desfiado
2 colheres (de sopa) de manteiga
1 cenoura ralada
1 cebola picada
1 dente de alho picado
250ml de bechamel
Puré instantaneo
sal, piri piri q.b.

Preparação:
Levar a cebola e o dente de alho picados com a manteiga ao lume. Juntar a cenoura ralada aguardar 5 a 10min. De seguida o frango desfiado juntar sal e piri piri q.b. deixar apurar e juntar o bechamel ( nao pus tdo para depois passar um fiozinho por cima do puré).Colocar num pirex uma camada de puré, outra camada de frango com bechamel e por fim uma camada de puré para finalizar um fiozinho de bechamel e forno para gratinar.

Carne picada com chilli


Nome da Receita: Carne picada com chilli

Ingredientes:
1 cebola
azeite q.b.
1 dente de alho esmagado
1 colher de chá de cominhos
2 chavenas de polpa de tomate
1 chávena de vinho tinto
1 vagem de piripiri seco
1 lata de feijão-vermelho
500g de carne picada
1copo e meio de arroz agulha
sal e pimenta q.b.

Preparação:

1 - Preparar o refogado com a cebola, o azeite e os dentes de alho;
2 - Temperar com os cominhos e uma vagem de piripiri seco;
3 - Refogar e juntar a carne picada. Temperar com sal e pimenta e deixar alourar;
4 - Juntar a polpa de tomate e o vinho. Deixar evaporar e refogar cerca de 3 a 4 minutos;
5 - Adicionar o feijão-vermelho e deixar cozer durante cerca de 20 minutos;

Para o arroz branco:
1 - Pôr um tacho com água e sal ao lume;
2 - Quando a água estiver a ferver, juntar o arroz e deixar cozer durante cerca de 10 minutos.

Frango rico com natas


Nome da Receita: Frango rico com natas

Ingredientes:
1 frango médio (cerca de 1kg)
gengibre em pó q.b.
1 cebola
3 colheres de sopa de margarina
2 caldos de galinha
150g cogumelos cortados
1 colher de sopa de mostarda
2 colheres de farinha
1 pacote de natas
salsa q.b.
Preparação:

Corte o frango empedaços,polvilhe bem com gengibre em pó. Entretanto numa caçarola, refogue uma cebola picada em 3 colheres de sopa de margarina. Coloque os pedaços de frango com gengibre no refogado e deixe-os passar bem virando os de um lado para o outro.Tenha ja preparado um caldo feito comdois cubos de caldo de galinha dissolvidos em 4dlde agua quente e junte o ao frango. Deixe levantar fervura. Junte ainda cerca de 150g de cogumelos cortados ao meio e uma colher de sopade mostarda. Rectifique o tempero. À parte, dissolva duas colheres de farinha em 1 dl de agua fria. Acrescente ao preparado e vá mexendo com cuidado mantendo o lume brando. Deixe engrossar. Antes de retirar do lume adicione 1 pacote de natas envolvendo bem. Sirva acompanhado com arroz


Pão Ciabatta do Lidl




350ml de agua
250gr farinha tipo 65
250gr farinha Ciabatta do Lidl
1 colher de sopa de azeite
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento
Programa normal
Quantidade de massa I
Tostagem clara

Postas de pescada à antiga




Postas de pescada à antiga


Ingredientes:
2 boas postas de pescada (eu tenho mais porque eram pequenas...)
sal, pimenta e leite q.b.1 dente de alho esmagado
1 chavena de polpa de tomate
bacon em fatias finas (eu pus umas 5 fatias partidas em bocados)
cogumelos (pus metade de uma lata)
azeite q.b.
1 cebola picada
1dl vinho branco
1 cubo de caldo de carne (dissolvido num pouco de agua a ferver)
farinha para polvilhar óleo para fritar
folha de louro

Preparação
Lave as postas de peixe, tempere-as com sal, pimenta, leite e o alho esmagado, deixei as marinar durante uma hora
Para o molho leve um taçinho ao lume com o azeite e a cebola picada, e o louro, va mexendo ate alourar. Adicione o bacon e os cogumelos.
Mexa e adicione o vnho branco e o cubo de caldo de carne dissolvido num pouco de agua a ferver e deixe ferver durante um minuto. Rectifique de sal.
Passe as postas de pescada por farinha e frite-as em óleo bem quente, ate ficarem douradinhas. Retire as deixe-as escorrer e sirva-as.
Eu acompanhei com puré (instantaneo)