Férias

Tabernas de Coimbra

Deixo aqui a quem quiser visitar, a rota das tabernas de Coimbra :), este panfleto estava disponivel na Casa da Cultura de Coimbra e decidi trazer.

Também ainda não tive oportunidade de visitar todas, mas da que mais gostei até agora foi a do Mija Cão.

Tosta mista de frango

No outro dia estava sem grande vontade de cozinhar, mas com fome lol...tinha carne de frango cozida no frigorifico então decidi aproveitar e fiz assim:

Ingredientes:

2 fatias de pão de forma

1colher de sopa de mayonese

1 fatia de bacon

frango cozido e desfiado q.b.

1 fatia de queijo

margarina q.b.

Preparação:

Barrar uma fatia de pao com mayonese, colocar o bacon, o frango, uma fatia de queijo e por fim colocar outra fatia de pão e levar a tostadeira.

No final barrar a tosta com manteiga e comer...:)

Fácil e barato só não dá é milhoes


Férias

Pois é pessoal vou de férias, mas volto rapidinho.

Nesta foto devia ter uns 4 anos ja não me lembro, e muito provavelmente foi tirada na praia da Fonte da Telha.

Beijos grandes, divirtam-se boas férias para todos.

Bagels

"Bagels - a rosquilha de pão

O Bagel, um bolo tão apreciado no pequeno-almoço americano, é oriundo da Europa.

Inicialmente conhecido como "beigl", "bugel" ou "beygel", esta rosquilha de massa era um elemento básico da alimentação dos judeus da Europa do Leste. O orifício central foi criado para que o bolo pudesse ser transportado em série, inserido em bastões.

A massa do bagel é uma massa fermentada simples. É moldade, cozida em água a ferver depois alourada no forno. Este processo garante uma massa consistente com uma crosta estaladiça.

Os bagels são recheados das mais diversas maneiras.

Depois de cozidos, os bagels podem perfeitamente ser congelados (devendo ser previamente cortados) e alourados mais tarde. Por outro lado pode cortar sobras de bagel em fatias finas e torrá-las no forno.

Este bagels crocantes são óptimos para petiscar!"

Receita (para 8 unidades)

Ingredientes:

125ml de leite

20g de fermento de padeiro

25ml de óleo

3 c. de sopa de açúcar

2 pitadas de sal

300g de farinha

1 ovo

1 gema

Açucar em pó

Preparação:

Aqueça o leite até atingir a temperatura do corpo, esfarele o fermento para dentro do leite e misture. Acrescente o óleo, 1colher de sopa de açucar e o sal e mexa tudo. Cubra esta massa prévia e deixe-a fermentar durante 15 minutos em lugar aquecido.

Adicione a farinha e o ovo e amasse até incorporar bem todos os ingredientes. Cubra novamente a massa, coloque-a em lugar aquecido e deixe fermentar mais 40 minutos.

Volte a amassar tudo e divida a massa em 8 partes iguais. Molde bolas e abra um buraco no meio delas de forma a criar rosquilhas. Deixe repousar mais 20 minutos.

Pré aqueça o forno a 200graus e forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.

Deite o restante açúcar em 3litros de água e leve ao lume para ferver. Deite 2 bagels de cada vez neste liquido e aloure-os 2 minutos de cada lado. Coloque-os sobre uma rede para escorrer.

Coloque os bagels sobre o papel vegetal, pincele com a gema de ovo e deixe cozer durante 25 minutos na posição intermédia do forno.

Corte os bagels ao meio depois de frios e recheie com o que quiser. Feche e polvilhe com açúcar em pó.

Notas:

Eu fiz um creme de mascarpone com licor de morango, foi so juntar os dois ingredientes e depois distribuir no bagel.

Alguns polvilhei com sementes de sesamo antes de ir ao forno.

Fonte: Livro de Receitas Muffins

Pão integral com feijão vermelho

Receita retirada daqui

eu fiz metade da receita, porque pão integral aqui em casa ninguem gosta, fiz so para mim, adorei estavam deliciosos, comi logo dois de seguida com queijo de barrar eheheh

Ingredientes:

120 ml de água morna

meia colher de sobremesa de manteiga

6 colheres de sopa de feijão vermelho cozido

100g de farinha sem fermento

meia c. de chá de sal
1 c. de sobremesa de açúcar amarelo

150g de farinha integral

2 colheres de chá de fermento ramazotti

Preparação:

Triturar o feijão vermelho na trituradora. Até obter uma pasta.

Colocar os ingedientes na cuba da MFP, pela ordem acima indicada. Usar o programa Massa.

No final deixei estar mais uns 15 minutos na máquina, depois retirei e moldei bolinhas, com uma faca fiz riscas no pão e polvilhei com farinha, vai ao forno a 180graus durante 25 minutos mais ou menos, é ir vendo.

Pão Branco na mfp ultra rápido

INGREDIENTES

340ml de água morna

7 gramas de fermento fermipan

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de azeite

1 colheres (chá) de sal fino

600g de farinha

7 gramas de fermento fermipan

PREPARAÇÃO

Coloca-se na forma da MFP os ingredientes pela ordem acima indicada.

Escolhe-se o ciclo ultra-rápido I e a cor desejada (neste foi clara).~

Desenforma-se e deixa-se arrefecer numa rede.

Receita retirada do blog Pão, Bolos e Cia.

Eu nao fiz completamente igual modifiquei algumas coisas...é muito bom! :) Ficou aprovado e numa hora consigo ter um paozinho quente :)

Pão Branco do Continente

Ontem estive no continente e vi à venda uma farinha para pão branco, trouxe para experimentar, e adorei, 1kilo por 1,49€, mais barata que a Farinha Nacional, e eu sinceramente até achei este pão mais fofinho, segui as indicações da embalagem e pus no programa Sandes.

Delicioso

Croissants na mfp

Receita retirada da kindin do petiscos

Nome da Receita:Croissants na MFP

Número de pessoas: Depende

Ingredientes:

65 ml leite morno;

65 ml água morna;

1 ovo batido;

170 gr manteiga;

25 gr açucar;

1 colher chá sal;

350 farinha;

1 pacote fermento seco(usei ramazzotti);

1 ovo batido ou mel e açucar baunilhado para pincelar

Preparação:

Coloque todos os ingredientes pela ordem indicada na cuba da MFP e coloque no programa massa.Quando terminar o programa estique a massa e corte triângulos para poder formar os seus croissants. Enrole da parte mais larga para o bico e coloque num tabuleiro sobre papel vegetal ligeiramente afastados.Tape com um pano e deixe em lugar quente para fermentar mais um pouco (ou leve ao forno a 50º). Tenha o cuidado pra não deixar fermentar demais pra não desmanchar.Pincele os croissants e leve ao forno a 200º até dourarem a seu gosto

Pão de Leite

Receita tirada daqui: http://paobolosecia.blogspot.com/2008/03/po-de-leite.html

Eu fiz e adorei, mas como nao tinha leite em pó, inventei e juntei duas colheres de sobremesa de custard e duas colheres de sopa de iogurte de morango!

Broa de milho feita na mfp

Receita retirada da RMO do petiscos

Broa de Milho

600ml de água
10g de sal
500g de farinha de milho
250g de farinha de trigo
1 cubo de 20 g de fermento fresco.

São colocados os ingredientes por esta ordem e no programa normal. É necessário ajudar a máquina no processo de mistura, porque é massuda a massa.
Só fiz metade da receita.

Bem eu fiz no fim de semana, mas sinceramente nao gostei mto do sabor...

Pão Caseiro

Receita retirada da Missy do petiscos

Ingredientes
300 ml de água
200 gr de farinha de trigo
200 gr de farinha pão caseiro da nacional
1 pacote de fermento ou 20 gr de fermento de padeiro
1 colher de café de sal
1 colher de café de gordura vegetal.
Preparação
Programa 8 (amassar)
Depois de terminar o programa deixar estar 15 mm,tirar e fazer os pães, cobri com um pano e deixar estar 20 mm,polverizar com água, e polvilhar com farinha, dar uns cortes com o X-acto.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 mm.

Paezinhos doces

Pãezinhos doces
Receita retirada da seruga do petiscos
Ingredientes:
2ooml de leite morno
50ml de água morna
2colh.(chá) de fermento seco
100gr.de açucar
2 colh.(sopa)farinha custard
2colh.(sopa)margarina
500gr.de farinha
Preparação
Juntar os ingredientes,colocar na MFP,no programa de amassar.
No final do ciclo retirar,moldar bolinhas, colocar no tabuleiro,e deixar repousar 1/2 hora.
Depois pincelar por cima com gema de ovo e salpicar com açucar.

Pão rústico

Receita retirada da Missy do petiscos
Ingredientes

300 ml de água

200 gr de farinha de trigo

200 gr de farinha pão rústico da nacional

1 pacote de fermento ou 20 gr de fermento de padeiro

1 colher de café de sal

1 colher de café de gordura vegetal.

Preparação

Programa 8 (amassar)

Depois de terminar o programa deixar estar 15 mm,tirar e fazer os pães, cobri com um pano e deixar estar 20 mm,polverizar com água, e polvilhar com farinha, dar uns cortes com o X-acto.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 mm.

Pão de Deus ou Arrufadas

Receita retirada da mixy do petiscos

Eu nao usei o leite em pó

Pão de Deus ou Arrufadas

Ingredientes:

200ml de leite morno

50ml de água morna

100g de açúcar

3 colheres (sopa) de leite em pó

2 colheres (sopa) de farinha maisena

2 colheres (sopa) de margarina

500g de farinha

2 colheres (chá) de fermento seco ou equivalente

Preparação:

Pela ordem indicada, colocar os ingredientes na MFP.Seleccionar o programa "massa".Dividir a massa e fazer bolinhas de massa. Moldar bolas fechando-as em baixo com os dedos e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincelar as bolinhas com 1 gema de ovo misturada com um pouco de leite.Cobrir com um pano e deixar levedar 30min.Entretanto preparar a cobertura:1 Ovo1 Gema140 gr de Acucar150 gr de CocoMisturar tudo e colocar por cima das bolinhas já levedadas.Levar ao forno a 200ºC durante 20min., sensivelmente, ou até ficarem douradas por cima. Polvilhar com açúcar em pó.

Pão Ciabatta do Lidl

350ml de agua

250gr farinha tipo 65

250gr farinha Ciabatta do Lidl

1 colher de sopa de azeite

1 pitada de sal

1 colher de sopa de fermento

Programa normal

Quantidade de massa I

Tostagem clara