Coelho Estufado com Erva Doce

Nome da Receita:Coelho Estufado com Erva Doce

Número de pessoas:4

Ingredientes:

1,2kg de coelho

1limao (sumo)

2 cebolas grandes

1 alho frances

2 dentes de alho

0,5dl de azeite

1c. de café de manteiga

1c. de café de erva doce

400g de batata doce

1 raminho de salsa

sal, pimenta, vinho branco e óleo q.b.

Preparação:

Tempere o coelho com sal, pimenta, vinho branco e o sumo de limão. Corte as cebolas e o alho frances em rodelas grossas e lamine os dentes de alho. Leve o azeite e a manteiga ao lume. Junte a cebola, alho francês e o alho; refogue lentamente. Tempere com sal, pimenta e um pouco de erva doce. Junte a carne e regue com a marinada. Tape e deixe cozinhar durante dez minutos.Descasque as batatas, corte-as em rodelas e frite-as em óleo abundante. Escorra-as sobre papel absorvente.Quando o coelho estiver pronto, retire-o do tacho, juntamente com as rodelas de cebola e alho frances.Sirva o coelho com as batatas fritas e polvilhe com salsa picada.