Rolo de peru com ovo

Nome da Receita:Rolo de peru com ovo

Número de pessoas:5 pessoas

Ingredientes:1,200 kg de bifes de peru grandes e finos

1kg de batatas pequenas

500 de cebolinhas

3 dentes de alho

4ovos

50 g de margarina

0,5dl de azeite

1,5dl de vinho branco

1 cubo de caldo de galinha

1 colher cha de pimentão doce

4dl de agua

sumo de 1 limão

sal e pimenta q.b.

fio de cozinha

Preparação:

Tempere os bifes de peru com o pimentão-doce, o sumo de limão, o vinho branco, os alhos picados, sal e pimenta. Deixe marinar durante 20 minutos. Lave os ovos, deite-os num tacho com agua temperada de sal, leve ao lume e deixe ferver 12 minutos. Retire os ovos e coloque-os numa tigela com agua fria e depois descasque-os.Escorra os bifes e coloque-os alinhados e ligeiramente sobrepostos, sobre a bancada de modo a obter um rectangulo. Ponha os ovos cozidos no meio e enrole com o fio de cozinha e disponha num tabuleiro. Reguqe com a marinada dos bifes e o azeite e espalhe a margarina em pedaçinhos por cima.Junte as batatas e as cebolinhas descascadas a volta, tempera-as com um pouco de sal e pimenta e leva ao forno pré-aquecido a 180c durante cerca de 40minutos. Durante a assadura, vá regando com o caldo previamente dissolvido na água a ferver, mexa as batatas e vire a carne. Retire do forno e sirva em fatias.Eu acrescentei queijo e fiambre ao rolo